Description
Цей вершковий соус прикрасить і облагородить практично будь-який салат! Рецепт цього соусу (салатної заправки) дав мені знайомий шеф-кухар одного ресторану з французькою кухнею, а я, своєю чергою, щедро ділюся ним з вами, дорогі "кухарі". Заправляти цим соусом можна як зелені листові, так і овочеві салати з додаванням м'яса, риби та морепродуктів. Сподіваюся, що вам сподобається!
Ingredients
-
Цибуля-шалот
1 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Оцет
100 г
-
Олія
150 г
-
Вершки
1-2 ст. л.
-
Сіль
-
Спеції
1 ч. л.
-
Перець білий
Cooking
Продукты... Специя "сухие салатные травы" для салатов - петрушка, укроп, сельдерей, тимьян, майоран, базилик.
Салатные травы, соль, перец, уксус и масло хорошо перемешать. Соли и перца лучше использовать немного, что бы была возможность добавить по вкусу при дальнейшем приготовлении.
Лук-шалот нарезаем очень мелко и добавляем в соус.
Добавляем горчицу и хорошо перемешиваем.
Это вариант классического салатного соуса - "Sauce a salade francaise", который уже готов к применению, но мы готовим [b]сливочный салатный соус[/b], поэтому..
.. добавляем сливки и хорошо перемешиваем, с помощью венчика до однородного состояния. Если необходимо - добавим соль и перец по вкусу.
Соус готов. Заправляем салаты и сразу подаем на стол.
Готовый соус можно хранить в холодильнике до 1-2 часов, дольше я бы не советовала, поскольку соус не содержит консервантов. Перед употреблением перемешать. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.