Description
Торт для шанувальників шоколаду. Ніжний, шоколадний. Вершково-обліпиховий крем відмінно доповнює шоколадні коржі. А родзинкою цього торта стала звичайно ж гречка Містраль. Приготовлена таким чином вона до смаку як звичайна повітряна кукурудза. Смак гречки відсутній повністю.
Ingredients
-
Білок яєчний
5 шт
-
Жовток яєчний
5 шт
-
Цукор коричневий
2\3 стак.
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1\2 ч. л.
-
Вершки
400 мл
-
Шоколад білий
200 г
-
Обліпиха
200 г
-
Вода
50 мл
-
Цукрова пудра
80 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Крупа гречана
50 г
-
Олія
-
Шоколад темний
200 г
-
Вершки
100 мл
Cooking
1. Для коржей приготовить ингредиенты.
2. Белки взбить в крепкую пену.
3. Желтки смешать с сахаром.
4. Взбить в светлую массу.
5. Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Аккуратно перемешать. Затем в три приема ввести белки.
6. Духовку разогреть до 180С. На пергаменте нарисовать окружность 20 см. Выложить в центр окружности примерно 3 ст. ложки теста и разровнять лопаткой в тонкий слой. Выпечь 6 коржей. Пекутся они быстро примерно 5-7 минут. Еще теплыми снять аккуратно с пергамента. Остудить.
7. Для воздушной гречки, крупу промыть.
8. Воду слить и выложить тонким слоем на противень.
9. В уже разогретой до 180С духовке подсушить крупу. Жарить ее не нужно, а только хорошо просушить от влаги. В сковороде разогреть масло, небольшими порциями отправлять в сковороду гречку. Как только она "раскроется", шумовкой доставать и выкладывать на салфетку, чтоб стек жир.
10. Вот такая должна получиться гречка.
11. Для крема облепиху выложить в ковш, влить воду и проварить на небольшом огне.
12. Затем пробить блендером и протереть через сито.
13. Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплое облепиховое пюре.
14. Сливки взбить с сахарной пудрой в крем.
15. По 1 ст. ложке ввести в сливки шоколадно-облепиховую массу.
16. Для шоколадного слоя шоколад растопить на водяной бане, добавить гречку. Я добавила 10 ст. ложек.
17. Я собирала торт в форме. На дно уложила первый корж, сверху слой крема. Затем второй корж, слой крема. Затем третий корж, немного крема и выложила всю шоколадно-гречневую массу.
18. Убрала в холодильник, чтоб шоколад схватился. Затем немного крема, следующий корж. И так до конца.
19. Для глазури сливки довести до кипения, ввести поломанный шоколад, снять с огня. Хорошо перемешать до однородной массы. Вылить глазурь поверх торта.
Украсить по желанию. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.