Description
Дуже насичена та ароматна страва. Гранатовий сік надає якийсь невимовний смак. М'ясо виходить просто тане в роті. Готувала спеціально до приходу батьків чоловіка. І самі розумієте, як я намагалася, щоб вийшло смачно. Тепер ділюся з вами.
Ingredients
-
Бараніна
1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Гранатовий сік
4 стак.
-
Спеції
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вода мінеральна
Cooking
1. итак, мы берем лопатку без костей и корейку барашка. Лопатку нарезаем крупными кусками, корейку не режем. Она небольших размеров. Складываем в отдельную миску, щедро обсыпаем пряными специями или готовым хмели-сунели. НЕ СОЛИМ!!! Заливаем минеральной водой с газом и оставляем мариноваться на несколько часов. В холод можно не убирать.
2. Казан ОЧЕНЬ хорошо накаливаем. Добавляем совсем немного масла, потому что баранина и так даёт свой жир. Обжариваем слегка, НЕ УЖАРИВАЕМ!!!
3. Добавляем лук, нарезанный крупными полукольцами. Хорошенько перемешиваем. Солим. Заливаем гранатовым соком - 2 стаканами. Закрываем крышку и тушим 1 час на среднем огне. Жидкость не должна вся выпариться, она должна загустеть. Через часик выливаем ещё 1,5 стакана сока, посыпаем специями. И тушим до готовности на маленьком огне.
Гарниром подавался обжаренный, а затем тушёный на маленьком огне картофель и отдельно отварная зелёная фасоль и обжаренные кабачки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.