Description
Знайшла чудовий рецепт пончиків "суфганійот" від Аві Шлісселя. Взагалі, я не дуже люблю морочитися з приготуванням випічки за новими рецептами - не дуже передбачувано, що вийде. Але цим рецептом приємно поділитись... Той, хто готував щось подібне, підтвердить!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Цукор
2\3 стак.
-
Масло вершкове
150 г
-
Цедра лимона
2 шт
-
Цедра апельсину
2 шт
-
Дріжджі
3 ст. л.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Олія
1 л
-
Вода
1 1\2 стак.
-
Готова начинка
Cooking
Замечу, что количество продуктов я привела авторское, сама же все делила "на 4", чтобы не так много получилось. В просеянной муке сделать углубление, всыпать дрожжи и сахар, влить воду и замесить тесто. Оставить минут на 5, чтобы дрожжи забродили.
Затем, прибавить растопленное масло, цедру лимона (апельсин у меня почему-то отсутствует, а для чистоты эксперимента, мандарином его я заменить не решилась. Может, и правильно сделала?), хорошо взбитые яйца, замесить тесто (муку я еще немного подсыпала, по ходу процесса, чтобы тесто не было слишком липким) и оставить на 30 минут в теплом месте. После чего, еще раз перемешать и оставить минут на 20.
Раскатать тесто, вырезать из него кружки. Автор предлагает сразу их обжарить, и затем в них кулинарным мешочком "вложить" начинку. В качестве начинки у меня был яблочный джем с кусочками яблок, и я решила, что он может "не вложиться". И просто положила немножко джема в серединку предполагаемых пончиков и запаковала их.
Затем - обжарить их во фритюре, или - в большом количестве растительного масла. Выложить на салфетку, дать жиру стечь. Девочки, жарятся моментально! Тесто получается такое воздушное, просто сказка!
И вот, готовые пончики, посыпанные, как водится, сахарной пудрой. Если посыпать ванильным сахаром - тоже выйдет очень гармоничный вкус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.