Description
Щороку 31 грудня... Погодьтеся, цією фразою можна перевіряти народ на "російськість" чи "радянськість". Якщо миттєво виник відгук "ми з друзями ходимо в лазню", одразу зрозуміло – НАША людина! Так от, хтось ходить у лазню, хтось дивиться гаряче улюблену "Іронію долі", а всі господині країни дружно нарізають інгредієнти на улюблений "Олів'є" та оселедець "під шубою"))) Бо Росія - країна традицій! І найсильніше вони виявляються, мабуть, у новорічні свята: скільки не креатив, а легендарні салати та пельмішки на новорічному столі – неминучі, невідворотні та непорушні. Хочете надати шарму святковому столу?! Приготуйте чорні пельмені! Запевняю, вони стануть окрасою вашого застілля! Рецепт приготування винятково простий.
Ingredients
-
Кальмар
6 шт
-
Сир твердий
50 г
-
Сир сирний
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Горіх мускатний
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Вода
250 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Чорнило каракатиці
8 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Масло вершкове
-
Ікра червона
Cooking
Тушки кальмара очистить, промыть и залить кипящей водой. Через минуту воду слить, кальмаров обдать ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку.
Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех и обжаренный до лёгкой золотистости лук.
Сыр Белебеевский натереть на мелкой тёрке.
Добавить к фаршу из кальмаров два вида сыра и хорошо перемешать.
Вот такой воздушный и довольно плотный получается фарш. Если вам позволяем время, дайте фаршу настояться в холодильнике 3-4 часа.
В чаше миксера смешайте воду, яйцо, масло, соль, сахар и чернила каракатицы. Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять при комнатной температуре 10 минут.
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки одинакового размера.
Положить на середину каждого начинку, примерно 0,5 ч. л
Слепить пельмешки удобным для вас способом. Отварить в подсоленной воде в течении 3 - 5 минут, после закипания.
Подаём немедленно, сдобрив маслом и украсив икрой. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.