Description
Паелья, мабуть, найвідоміша страва іспанської кухні. Варіантів приготування існує безліч, однак, самі іспанці ніколи не поєднують у паельї м'ясо та рибу або птицю та рибу, немає таких традицій. Є паелья з яловичиною, з птахом, з кроликом, з тріскою, вегетаріанська і навіть паелья з щуром... водяний, зрозуміло, який живе в озері Альбуфера, поряд з Валенсією, в ідеально чистому середовищі. Існує також морська паелья з морепродуктами, варіант якої перед вами. Спробуйте ;))
Ingredients
-
Рис
200 г
-
Креветки
150 г
-
Мідії
150 г
-
Кальмар
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Шафран
0,5 ч. л.
-
Вода
0,5 стак.
-
Помідор
1 шт
-
Бульйон
350 мл
-
Вино біле сухе
50 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Для паэльи лучше всего подходит рис Арборио.
На оливковом масле обжарить лук и чеснок.
Добавить нарезанные кальмары, креветки и мидии, готовить, помешивая.
Влить вино, дать выпариться спирту.
Шафран растворить в воде и влить в сковороду. Добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.
Всыпать рис, слегка перемешать и залить все бульоном. ***Для красоты я выловила креветки и разложила их сверху.
Готовить около 20 минут, затем оставить под крышкой еще на несколько минут.
Подавать паэлью с лимоном и петрушкой прямо в сковороде, но можно и разложить по тарелкам.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.