Description
Можливо, багатьом із нас траплялося, чекаючи, поки принесуть наше замовлення у ресторані, отримувати "компліменти" від шефа. Найчастіше це бувають канапе або тарталетки з різними начинками, залежно від концепції ресторану. Цього разу як «комплімент» був такий суп. Подача мені сподобалася дуже настільки, що довелося запросити кухаря і з'ясувати всі деталі. Якщо я вас зацікавила – пригощайтеся!
Ingredients
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1/4 ч. л.
-
Вода
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
-
Шинка
3 ломт.
-
Кріп
-
Морква
1 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Макаронні вироби
0.5 стак.
-
Бульйон
800 мл
-
Сіль
-
Петрушка
-
Базилік
-
Дріжджі
1/2 ч. л.
Cooking
Дрожжи смешать с мукой, влить воду, добавить соль и замесить тесто.
Добавить в тесто лимонную цедру - для аромата, и немного красного перца - чтобы знали, кто на кухне главный.
Накрыть пленкой и оставить на 40 минут.
Раскатать руками тоненький жгутик и скрутить так.
Поставить в разогретую духовку минут на 10.
Наши хлебные палочки-сюрпризы готовы.
Берем ветчину и накручиваем на палочки, закрепляем луком или петрушкой.
Готовим овощи для бульона.
Опускаем их в заранее сваренный куриный бульон и даем покипеть минут 5, процеживаем через сито.
В процеженный бульон кладем фигурную морковь, через несколько минут макароны или орзо.
Тем временем обжариваем на сковороде половинку лимона
До карамелизации.
Выдавливаем сок из лимона и добавляем в суп, довариваем до готовности и выключаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.