Гречані млинці з сьомгою та соусом

Description

Роблю ці млинці завжди на масляну, але тільки на масницю, один раз на рік! Шалено смачні, але пекти їх - заняття не для слабонервних! Вся справа в тому, що ці млинці, на відміну від гречано-пшеничних, виходять дуже ніжні, тендітні, їх дуже важко перевернути. Але ті, хто їв гречані млинці, знають, що воно того варте! Варто постояти біля плити, помучитися, щоб потім насолодитися незабутнім смаком цих млинців!

Ingredients

Борошно гречневе

100 г
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Дріжджі

1/2 ч. л.
Молоко

1 стак.
Сіль

1/2 ч. л.
Цукор

1/2 ч. л.
Сьомга

300-350 г
Кріп

1 пуч.
Оливкова олія

3-4 ст. л.
Лимон

1 шт
Перець чорний
Сметана

2 ст. л.
Майонез

2 ст. л.
Хрін

1 ст. л.

Cooking

Для начала нужно замариновать семгу. Я брала свежемороженные кусочки. очень удобно, она уже порезана кусочками, не нужно резать, и по цене значительно дешевле. Семгу разморозить, добавить измельченный укроп, половину пучка.

Перец слегка растолочь в ступке. Если есть розовый перец, его тоже добавить.

Из сока лимона, соли, сахара и масла сделать маринад.

Добавить перец и маринад в рыбу, перемешать и оставить мариноваться. Я оставляю на пару часов.

Приготовить тесто. Просеять гречневую и пшеничную муку. Пшеничная - 2 ложки, добавляется лишь для придания хоть какой-то клейкости тесту, так как в гречневой клейковина вообще отсутствует. В просеянную муку добавить сахар, соль, яйца. В стакане теплого молока растворить дрожжи, добавить к тесту. Хорошо перемешать и довести до нужной консистенции, добавив теплую воду (примерно 1/2 стакана, или чуть больше). Оставить тесто отдыхать 30 минут.

Пожарить блины. Тесто растекается по сковороде довольно плохо, легче всего жарить маленькие блинчики на маленькой сковородке. Или на блиннице.

Переворачиваются трудно, рвутся и рассыпаются. Но пр определенной сноровке все получается нормально.Если не получится, лучше не портить все блины, а жарить на маленьком огне только с одной стороны.

Подготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и оставшийся укроп (1/2 пучка).

Подавать горячие блины с соусом и маринованной семгой. Это ОЧЕНЬ вкусно и сытно. Если на двоих, то получается сытный ужин. А если на 4 человека, то хорошая закуска:) Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review