Description
Відмінна риса білоруського борщу в тому, що він готується без капусти і до нього додається буряковий квас.
Ingredients
-
Яловичина
300 г
-
Свинина
400 г
-
Буряк
2 шт
-
Картопля
5 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сало
2 ст. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Квас
150 мл
-
Вода
3,5 л
-
Сосиска
3-4 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
1-2 шт
-
Сметана
-
Зелень
Cooking
Из свинины и говядины сварить бульон.
Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать.
В кипящий бульон добавить соль и нарезанный картофель, варить 10 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на смальце (1 ст. л.), добавить томатную пасту, если требуется, муку.
Добавить в бульон, варить 5-7 минут.
Свеклу натереть на средней или крупной терке. На отдельной сковороде растопить оставшийся смалец, положить свеклу, добавить сахар и свекольный квас, тушить 5 минут
Добавить свеклу в борщ.
Дать покипеть на медленном огне пару минут, добавить нарезанное мясо, сосиски, лавровый лист и черный перец. Варить 5 минут, затем снять с огня, крышкой не накрывать.
Подать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт свекольного кваса, аналогичный тому, по которому я готовлю, есть на сайте http://www.povarenok .ru/recipes/show/164 99/
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.