Description
Spaghetti con finferli. В італійській кухні існує безліч рецептів із грибами. Справді, гриби вважатимуться делікатесом. Вони смачні, корисні та поживні. Вони здатні облагородити та наповнити новим смаком будь-яку страву. А чудовий грибний аромат здатний повернути нас до теплих днів та відчути себе на лісовій прогулянці. Осінь - час готувати страви з грибів, пора - коли гриби є вдосталь, коли вони свіжі і зберігають всі свої корисні властивості і аромат.
Ingredients
-
Паста
1 пач.
-
Вершки
500 мл
-
Бекон
300 г
-
Гриби
-
Петрушка
1 пуч.
-
Цибуля біла
1 шт
-
Сіль
-
Пармезан
Cooking
Грибы хорошо очистить и помыть. Поскольку грибы впитывают много влаги (а это отражается на их вкусе), лучше их не замачивать, а промывать в проточной воде. Лисички - одни из тех грибов, которые не нуждаются в предварительном отваривании.
Нарезать бекон брусочками, измельчить лук. Промытые лисички крупно нарезать, мелкие грибочки оставить целыми. Они будут хорошо чувствоваться в готовом блюде, а также сделают его красивым.
Опустить спагетти в кипящую подсоленную воду. В сотейнике обжарить бекон до золотистой корочки. При обжаривании бекон будет выделять жир, поэтому масло для обжарки не требуется или требуется совсем чуть-чуть, на выделившемся жире также хорошо обжарятся последующие ингредиенты.
Добавить лук и обжаривать, пока он не зарумянится.
Всыпать лисички, добавить соль, свежемолотый перец, перемешать и обжарить, пока из лисичек не выпарится вся влага. Грибы лучше солить и перчить сразу, т. к. при жарке на них образуется корочка и не позволяет им впитывать соль или другие ароматы. Здесь соль не обязательна, т. к. бекон сам по себе соленый.
Влить к содержимому сотейника сливки
Добавить мелконарубленную петрушку, перемешать и протушить все вместе минут 5
Пасту отваренную al dente (дословно "на зубок", т. е. она должна оставаться слегка недоваренной), откинуть на дуршлаг и выложить в получившийся соус, перемешать и прогреть все вместе еще пару минут.
Подавать сразу, посыпав свежемолотым черным перцем и/или пармезаном. Нейтральный сливочный соус очень хорошо оттеняет вкус грибов - это идеальное сочетание, и это очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.