Description
Пропоную вам рецепт пиріжків, смажених у фритюрі, з м'ясом та рисом. Дуже смачне та повітряне тісто. Завдяки тому, що до нього додається тільки яєчний жовток, воно має розсипчасту, повітряну консистенцію. Отже, смажимо пиріжки...
Ingredients
-
Молоко
1 стак.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Дріжджі
7 г
-
Масло топлене
2 ст. л.
-
Олія
5 ст. л.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Рис
1/2 стак.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
Cooking
Молоко подогреть, добавить сахар, растительное и растопленное сливочное масло, добавить яичный желток, добавить дрожжи и соль. Затем постепенно добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Примерно через один час тесто должно подняться. После первого подъема тесто хорошо обмять и поставить для вторичного подъема.
Займемся начинкой для пирожков. Репчатый лук мелко порезать.
На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла (если фарш у вас жирный, то количество масла можно уменьшить). Пассеровать лук до золотистой корочки.
Добавить к луку фарш. Посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку, тушить на медленном огне.
Как только фарш будет готов, добавить отварной рис. Смесь прогреть на сковороде.
Тесто у нас готово. Приступаем к формовке пирожков-лодочек.
Пирожки поставить на расстойку на 5-10 мин.
Добавить на сковороду растительное масло, примерно 1-1,2 см. (пирожки мы будем жарить во фритюре), поэтому количество масла должно быть достаточным.
Пирожки готовы.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.