Вінегрет із печеними овочами

Description

Спочатку хотів визначити цей варіант усім знайомої страви в "Корисні поради", тому що нічого принципово нового, начебто... Але все-таки повноцінний рецепт вийшов.

Ingredients

Буряк

5 шт
Морква

2 шт
Картопля

5 шт
Капуста квашена

300 г
Горошок зелений

1 бан.
Олія соняшникова

50 г
Зелень

100 г

Cooking

Возьмём овощи и хорошо вымоем их.

Дальше мы будем не варить их, а запекать в духовке в фольге: при варке почти полностью разрушаются витамины в овощах, а при запекании максимально сохраняются. Запекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут (я проверял, периодически прокалывая шпажкой).

Достаём готовые овощи, остужаем и чистим. Плюс овощей, запечённых в фольге, ещё и в том, что они не разварятся и не развалятся.

Нарезаем кубиком (Мелким, средним или крупным - кому как нравится.) И ножу печёные овощи поддаются лучше.

Добавляем зелёный горошек и квашенную капусту или солёные огурцы. Я добавил капусту, т. к. недавно сквасил её. (Квасил по довольно простому рецепту: 2 кг капусты нашинковал в блендере, 200 г моркови на "корейской" тёрке, 20 г крупной соли, 10 г сахарного песка и под пресс на 3 дня.)