Разогреваем 2 сковороды. На одной обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, пока они чуть-чуть не поменяют цвет, а на другой фарш. Берем толстостенную высокую кастрюлю и перекладываем в нее фарш и лук.

Добавляем специи, сухие травы и мелко нарезанные перчики чили. Затем банку томатов вместе с соком, 3 ложки томатной пасты и разведенный в 100 мл горячей воды бульонный кубик. Можно положить 1/2 ч. л. молотой корицы или целый ее кусочек. Хорошо размешиваем и даем потомиться на медленом огне минут 15. Фасоль из банки откидываем на друшлаг и промываем, даем стечь жидкости. Добавляем в кастрюлю фасоль, лавровый лист и дольку горького шоколада, размешиваем и томим еще минут 10. Затем выключаем и даем настояться под крышкой.

Выкладываем горячим в глубокую тарелку. Можно просто положить сверху ложку густой сметаны и тертый сыр.

А можно мелко нарезать сладкий лук, помидоры и авокадо и добавить сверху, чуть посыпав мексиканскими специями.