Кулеб'яка на чотири кути "Довгоочікувана"

Description

На чотири кути тому, що начинки викладаються під кутом, ніби навалюючись один на одного. Вибір начинок на смак. Цю кулеб'яку дуже довго чекала моя донечка - живемо ми дуже далеко один від одного і як тільки прилетіла, то відразу спекла кулеб'яку з любов'ю до своєї дитини, яка втім вже далеко не дитина, і для мене, як і для будь-якої мами, найулюбленіша, найпрекрасніша, найпрекрасніша! Начинки робила на прохання - пікантна капуста з тунцем, пікантна капуста з печерицями, тушкованими в йогурті, відварені яйця та зелень. Тісто готується дуже легко і виходить практично невагомим. Спробуйте! Головне фото нічне - якість залишає бажати кращого, але я хотіла показати кулеб'яку цілком). Звісно, кулеб'яка трудомістка, але що не зробиш для коханої дитини!

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Сметана

1 ст. л.
Молоко

180 мл
Дріжджі

1 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Маргарин

100 г
Яйце куряче

1 шт
Жовток яєчний

1 шт
Капуста білокачанна

300 г
Тунець

1 шт
Сіль
Перець чорний
Цукор
Бальзамік

2 ст. л.
Каррі
Петрушка
Олія

2 ст. л.
Печериці

100 г
Йогурт

1 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

1 ст. л.
Яйце куряче

3 шт
Сир голландський

1 ст. л.
Вода

1 стак.
Яйце куряче

1 шт
Олія

2 ст. л.
Сіль
Спеції

1 ч. л.
Борошно пшеничне

0,5 стак.

Cooking

Все продукты для кулебяки комнатной температуры!!! Тесто В теплом молоке растворить сметану, сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут.

Взболтать яйцо.

Влить яйцо в дрожжевую смесь, всыпать просеянную муку и соль. Замесить мягкое тесто.

Тонко раскатать тесто и смазать его маргарином.

Свернуть внахлест.

Сделать форму шара - не надо катать тесто просто подогните концы, убрать в емкость, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

Пока тесто стоит в холодильнике, займемся начинками. Капуста нам понадобится в двух начинках. Нашинкуем мелко и зальем кипятком на 10 минут.

Слить воду с капусты и обжарить на растительном масле с карри, бальзамико, солью, сахаром и перцем до полного выпаривания влаги - делаем на большом огне, чтобы капуста не потемнела. Остужаем и делим на 2 части.

Начинка 1 Добавим к половине сделанной капусты тунец, предварительно слив жидкость, посолить поперчить по вкусу, Добавить нарезанную петрушку и перемешать.

Начинка 2 Шампиньоны и лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу, йогурт и готовить до полного выпаривания жидкости.

Смешать оставшуюся капусту с грибами.

Начинка 3 Отварить яйца, очистить, мелко порубить и смешать с сыром. Для блинчиков все хорошенько смешать и выпекать на сковороде с двух сторон.

Прошло два часа. Достаем тесто, если хотите украсить, то уберите небольшой кусочек теста в сторону. Раскатываем. подсыпая немного муки, в прямоугольник. Тупой стороной ножа намечаем контуры для начинки - не доходя до края 5-6 см. Выкладывем половину начинки с тунцом

Накрываем начинку 2 блинчиками.

На начинку с тунцом выкладываем всю начинку c яйцами, как бы немного залезая сверху, прикрываем блинчиками, потом начинку с грибами.

Накрываем блинчиками и выкладываем оставшуюся начинку 1. Прикрываем блинчиками.

Накрываем тестом по бокам.

Потом внахлест оставшееся тесто.

Получили кулебяку швом вверх.

Выкладываем на бумагу для выпечки на противене швом вниз. Украшаем по желанию, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут.

У меня была готова через 20 минут.

Накрываем кулебяку полотенцем, остужаем или подаем горячей.

Тесто очень нежное и не забитое мукой, начинка в русской кулебяке с итальянским акцентом. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review