Description
Це класичне ашкеназьке єврейське блюдо, кисло-солодке і трохи гостре. Подавайте його на обід у шабат і він завжди підійде до кідушу в шабат (суботу) і взагалі на всі дні тижня. Вирішила самостійно додати корінь імбиру і моркву... Обожнюю ці два коренеплоди.
Ingredients
-
Оселедець
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Лист лавровий
3-4 шт
-
Перець чорний
6-7 шт
-
Перець запашний
6 шт
-
Гвоздика
3-4 шт
-
Кориця
2 горст.
-
Оцет
3/4 стак.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Олія
1/4 стак.
-
Імбир
1 шт
-
Морква
1-2 шт
Cooking
Собираем все продукты.
Замочим сельдь в холодной воде на 5 минут, затем воду сольем. Залить водой и замочить на 2-3 часа, затем слить. Снова заливаем водой и оставляем на ночь. 2. Подержим замоченную сельдь под холодной проточной водой и промываем внутри и снаружи. Очищаем сельдь от костей.
Порезать каждое филе на небольшие кусочки, затем положить в неглубокую тарелку.
Вскипятить 1 л воды, опустить в воду лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, корицу, 2 ст. ложки сахара, довести до кипения не более 2-3 мин, затем влить 3/4 стакана винного уксуса, растительное масло, только довести до кипения и сразу снять с огня.
Репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком и 5-7 мин выдержать в нем. Морковь нарезать кольцами. Имбирь почистить, нарезать тонко по вашему вкусу.
Кипяток слить, а лук, морковь и имбирь залить приготовленным маринадом и оставить до полного охлаждения.
Приготовленный маринад до заливки им репчатого лука можно процедить, отделяя таким образом пряные добавки, маринад будет прозрачным. Но можно не отделять их, тогда и при заливке сельди маринадом будет продолжаться ее настаивание на пряностях. Рыбу выложим на дно кастрюли, банки или любой вам удобной тары. Заливаем маринадам.
Поставить в холодное место на 12-24 ч.
Маринованная сельдь по еврейски готова.. [size=5][color=orang e]Приятного Аппетита![/color][/s ize]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.