Description
Якщо ви ще не знаєте, чим побалувати своїх коханих і себе у вихідні, тоді вам сюди! Мої довгі експерименти з шоколадними мафінами привели мене до цього рецепту, і він, мабуть, найкращий. М'яке, трохи вологе, повітряне тісто під твердою скоринкою. Кава, шоколад і легка вишнева кислинка... Ще один великий плюс, що важливо для мене та любителів випічки у паперових капсулах – мафіни відліплюються від папірця практично без залишку! Готуються вони швидко і легко, тому не вимагають особливих кулінарних навичок. Одним словом, ідеальні мафіни! Принесіть задоволення своїм близьким, адже вони гідні найкращого!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Цукор
3/4 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Маргарін
100 г
-
Йогурт
125 г
-
Кава натуральна
50 мл
-
Какао-порошок
4 ч. л.
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Вишня
12 шт
-
Шоколад білий
50 г
-
Вершки
1 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
Cooking
1. Начнем с вишни. Помоем ее и слегка подсушим. Теперь надо расплавить 30г шоколада на водяной бане, добавить сливки и масло, перемешать. Погружаем ягоды в шоколадную смесь и выкладываем на бумагу для выпечки. Должны получиться вишенки в шоколадной оболочке. Убираем в холодильник или морозилку. В принципе, если не хочется сильно напрягаться, то можно этот шаг пропустить, а в конце просто вложить вишню вместе с кусочком шоколада в маффин. Но мне тут нравится именно эстетическая сторона процесса и то, что у вишенки благодаря оболочке будет некая защита от теста в процессе готовки.
2. Включаем духовку на 200 градусов. Раскладываем бумажные капсулы по формам.
3. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао в миску. Перемешиваем.
4. Теперь надо сварить крепкий кофе (я брала двойную дозу кофе в кофеварке), растопить маргагин в микроволновке. Яйца перемешать в отдельной миске с сахаром.
5. В яичную смесь вливаем слегка охлажденный маргарин и кофе. Добавляем йогурт и перемешиваем.
6. Теперь вливаем жидкую смесь в сухую. Аккуратно перемешиваем, пока мука не впитает всю влагу. Масса должна получиться неоднородная. Не надо стараться избавиться от комочков! :)
7. Достаем вишню из морозилки. Тесто раскладываем по формочкам по 1 ложке, чтоб закрыть дно. Выкладываем вишню. Накрываем оставшимся тестом. Важный момент: вишня будет подниматься в процессе готовки и прорывать маффин, так что если хотите, чтоб шапочки остались целые, утопите вишню, как можно глубже. 8. Отправляем маффины в разогретую духовку на 25 минут.
9. По истечении времени выключаем духовку, даем маффинам постоять минут 5 и достаем из духовки. Еще немного охлаждаем и достаем из формы. 10. Растапливаем оставшийся белый шоколад (я положила в пакет и растопила в микроволновке) и разрисовываем расплавленным шоколадом теплые, но не горячие маффины. Сердечки, цветочки, полосочки, звездочки - как душе угодно! 11. Наливаем кофе и приглашаем любимых к столу! Приятного аппетита! *IN LOVE*
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.