Description
Це рецепт із мого дитинства. Хто ріс у 80-ті роки, напевно, пам'ятають, що у магазинах було негусто, і мами балували своїх дітей рецептами домашнього походження. Однією з страв були млинці з варенням, ну а якщо щось залишалося від млинців, то вранці нас будив запах цієї запіканки зі вчорашніх млинців. Як це було смачно - соковиті, смачні, зі склянкою домашнього молока... І сьогодні цей доступний рецепт мене часто рятує.
Ingredients
-
Млинець
17 шт
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сметана
4 ст. л.
-
Молоко
2 ст. л.
-
Сир голландський
50 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Олія
1 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
Cooking
Жарим блины по любому вашему любимому рецепту.
Готовим заливку. Взбиваем до однородного состояния 4 ст. л. сметаны с 4 яйцами и 2 ст. л. молока, добавляем соль, сахар. Тут вам нужно определиться, хотите вы сладкую запеканку или нет. Если у вас будет сладкий вариант, добавьте по вкусу сахар. У меня будет НЕ сладкий вариант. Затем каждый блин обмакиваем полностью в эту смесь. Купаем его хорошо, потом складываем вчетверо и кладем в сковороду, смазанную растительным маслом.
Укладываем блины по кругу. Конечно, в наше время сыра в свободном доступе не было, и поэтому моя мама просто каждый слой посыпала сахаром и клала маленькие кусочки сливочного масла. Я сегодня готовлю НЕ сладкий вариант, поэтому дополнительно посыпала сыром. (Кстати, можно смешивать твердый сыр с сыром типа "адыгейский" или брынзой - тоже вкусно). Сверху выкладываем второй слой блинов и также кладем маленькие кусочки масла, просыпаем сыром (или просто сахаром) и так до того момента, пока не закончатся блины или вы не достигнете верха сковороды.
Сверху прикрываем блином. Оставшейся заливкой поливаем все сверху. Смотрите, у меня сковорода 17 мм в диаметре. Если у вас больше сковорода или больше блинов, может потребоваться и больше заливки.
Далее моя мама накрывала сковороду крышкой и ставила на плиту на самый маленький огонь. Запеканка схватывалась, а нижние блинчики прижаривались. Эти блинчики были всегда предметом "драк" )) у нас сестрой. Они были зажаристые, хрустящие, вкусные... такие своеобразные чипсы 80-х. Я же просто поставила сковороду в хорошо разогретую духовку под верхний гриль на 5 минут.
Готовую запеканку нарезаем и подаем. В горячем виде она такая "творожистая", что ли, сырная, очень сочная и сытная. Очень похоже на сабурани по вкусу. А в холодном виде она отлично прессуется и нарезается на любые кусочки. Отлично держит форму, не распадается. В холодном виде ее можно брать с собой в поездки или на пикник - и сытно, и вкусно. Очень рекомендую вам такую запеканку. Пробуйте, не пожалеете.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.