Description
Rhabarber kuchen. Я з черговим рецептом пирога з ревенем, знаю, що є багато рецептів на сайті. Так, він трохи схожий з наявними (Пиріг "Мій улюблений ревінь" у Лариси Kleine Hase http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 69/), але є відмінності. Може і мій рецепт комусь підійде. Пиріг ніжний, з легкою кислинкою, без м'яке, дуже смачний. Час приготування вказано лише випічки.
Ingredients
-
Масло вершкове
175 г
-
Цукор
125 г
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Молоко
4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Розпушувач тіста
1 пач.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Ревінь
6 шт
-
Цукор
0,5 стак.
-
Білок яєчний
3 шт
-
Сік лимонний
1/4 ч. л.
-
Цукор
1,5 ст. л.
Cooking
Ревень помыть, обсушить.
Почистить. Порезать на небольшие кусочки и их разрезать вдоль. Уложить в друшлаг, который поставить на тарелку.
Засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы вышел лишний сок (сок можно использовать в кисель, я добавила в напиток из сыворотки).
Желтки взбить.
Добавить сахар, щепотку соли и взбить.
Масло порезать на кусочки.
В муку добавить разрыхлитель теста, просеить. Смешать с маслом. Хорошо порубить. Я смешиваю с помощью специального резака.
Добавляем желтково-сахарную смесь.
Влить молоко (может понадобиться на 1ст. л. больше).
Быстро замесить тесто (тесто не очень крутое). Скатать в шар.
Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто.
Раскатать но всей форме. Я работала с таким роликом (его слегка посыпать мукой).
Сверху выложить ревень в один ряд. Печь в разогретой духовки до 170С 20 мин.
Пока печется пирог, готовим безе. Белки взбить в пену. Добавить сок лимона.
Постепенно добавляя сахар взбить в крепкую пену.
Через 20 мин., на горячий пирог выложить безе произвольно. Если выложить с помощью кулинарного шприца, будет красиво и празднично.
И печь еще 25 мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.