Description
Тонкі скибочки запеченого яловичого рулету, з салом і морквою, ароматом часнику та соєвого соусу, в моєму випадку ще трохи з гострою всередині - ця страва не тільки прикрасить будь-який святковий стіл, але й порадує вас та гостей своїм ніжним смаком!
Ingredients
-
Яловичина
800 г
-
Часник
1 зуб.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Сало
30 г
-
Морква
1 шт
-
Соєвий соус
0,5 стак.
Cooking
Мясо в плоском куске промыть, освободить от лишних пленок.
Накрыть пищевым пакетом и хорошо отбить со всех сторон.
Посолить и поперчить внешнюю сторону по вкусу, посыпать чесноком через чесноко-давилку.
Из моркови и сала сформировать длинные брусочки по ширине мясного куска и уложить рядом друг с другом с краю куска мяса.
Плотно свернуть мясо рулетом, упаковать в формовочную сетку, используя трубо-образную форму (у меня это коробка от коньяка), если нет сетки, часто перевязать жаропрочными нитями.
Концы перевязать.
Уложить рулет в подходящую формочку, залить соевым соусом, хорошо вмассировать соус в мясо и оставить в холодильнике на 8 часов, иногда проворачивая рулет в соусе, обмакивая его со всех сторон.
В духовку установить решетку, под ней - противень. Нагреть духовку до режима "гриль с вентилятором", если такого режима нет, то на максимальный жар. В разогретую духовку на решетку выложить рулет и запечь до корочки быстро (у меня ушло 7 минут). Затем дверь шкафа открыть выгнать жар до 90-100 градусов и готовить при этой температуре 10 минут на 1 см диаметра. Готовый рулет вынуть, остудить до комнатной и убрать в холодильник на 5-10 часов.
Подавать, нарезав тонкими ломтиками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.