Пікантний томатний мус

Description

У розпал дозрівання томатів пропоную поласувати незвичайним мусом - томатний закусочний мус з додаванням зеленої цибулі і солодкого соєвого соусу ТМ Kikkoman.

Ingredients

Сік томатний

500 мл
Маскарпоне

100 г
Майонез

1 ст. л.
Цукор

1/2 ч. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Соус

1/2 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Сік лимонний

1 ст. л.
Желатин

12 г
Цибуля зелена
Помідор

500 г
Олія

1 ст. л.

Cooking

Для приготовления мусса понадобятся мясистые помидоры. Томатный сок можно использовать домашний или покупной. Желатин в пластинах можно заменить на порошковый быстрорастворимый желатин, но использовать его нужно согласно инструкции на упаковке.

Пластины желатина зальём достаточным количеством питьевой воды комнатной t и оставим на 10 минут. В чашу блендера выложим маскарпоне, майонез, лимонный сок, сахар, соевый соус ТМ Kikkoman, вустерширский соус, молотый черный перец и 2/3 томатного сока. Всё взобьём до объединения ингредиентов.

Оставшийся томатный сок нагреем, не доводя до кипения ( примерно до 60-70 градусов). Желатин отожмём, добавим в горячий томатный сок и перемешаем до полного растворения желатина.

Томатный сок с растворённым желатином через ситечко вольём в чашу блендера к подготовленной томатно-сливочной смеси. Ещё раз всё перемешаем, если необходимо дополнительно приправим солью и перцем. Уберём смесь в холодильник на 1 час или до начала загустения.

Пока смесь остывает, подготовим зеленый лук и помидоры. Лук нарезаем тонкими колечками. С томатов снимаем кожицу и удаляем семена. Мякоть нарезаем мелким кубиком и откидываем на сито, что бы стекла лишняя жидкость (примерно на 20-30 минут). Достаём из холодильника томатную смесь, вмешиваем в неё нарезанный зелёный лук и помидоры, оставив немного для украшения готового блюда.

Формочки смазываем небольшим количеством растительного масла и распределяем мусс по формочкам. Убираем в холодильник минимум на 3 часа или до полного застывания мусса.

Готовый мусс перекладываем на сервировочную тарелку, украшаем кусочками помидора и колечками зеленого лука. Подаём сразу или храним до подачи в холодильнике.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review