Description
Це традиційна національна страва у нас у Татарстані. Цей пиріг готують практично у кожній родині як на свята, так і у будні.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Сало
50 г
-
Картопля
3-4 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Кефір
1 стак.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Бульйон
1 стак.
Cooking
Приготовим начинку-мелкими кубиками режем мясо,лук,картофель и сало(на терке)Добавляем соль,перец.
Для теста смешаем кефир,размягченный маргарин(или масло),сметану,яйцо,щепотку соли.Добавляем муку(примерно 2 стакана, чтобы тесто было как для пельменей)Раскатать 2/3 теста и выложить на смазанную глубокую форму.Сверху кладем начинку.
Остаток теста так же раскатать,положить сверху начинки и залепить края.В середине пирога надо сделать отверстие с крышечкой(туда мы будем наливать бульон)
Ставим в разогретую духовку на средний огонь и минут через 20,когда пирог"схватится",наливаем в него 1/3 стакана бульона или воды,закрываем крышечкой.Выпекать примерно еще часа 1,5,но периодически долить весь бульон.Огонь лучше сделать поменьше.Чем дольше пирог томится,тем вкуснее.Если верх слишком подрумянится-накрыть пирог фольгой или пергаментом.Готовность пирога легко проверить через отверстие.
У приготовленного Бэлиша у нас в Татарстане традиционно срезают верх и затем уже режут,а верхнюю корочку подают отдельно.Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.