Description
Цим рецептом я користуюся 4 роки і всі, хто пробував соус, обов'язково брали рецепт. Вже сьогодні більшість моїх знайомих і рідних не купують магазинні кетчупи та соуси, а варять "Кубанський" на власних кухнях, тому що він чудовий: густий, в міру солодкий і дуже ароматний, без рослинної олії та мінімальної кількості оцту!!! Поки не закінчилися томати, готуйте, КУХАРИ!
Ingredients
-
Помідор
4 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Цукор
1 стак.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Часник
6 зуб.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Гвоздика
25 шт
-
Кориця
5 г
-
Порошок гірчичний
0,5 ч. л.
-
Перець запашний
30 шт
-
Перець чорний
30 шт
Cooking
Взвешиваем помидоры, моем и подготавливаем их чтобы пропустить через соковыжималку
Репчатый лук 2 шт. среднего размера пропустить через мясорубку
Томатный соус кипятим 5 мин. и добавляем луковую кашицу. Варить на медленном огне 1-1,5 часа, чем дольше вывариваем жидкость, тем гуще будет соус!
Специи такие как - гвоздика, перцы душистый и чёрный горошком уложить в самодельные мешочки. Я делаю их из марли: режу на квадраты и в двухслойную марлю заворачиваю каждую специю отдельно, завязывая на узелки.
Чеснок раздавить или измельчить ножом и добавить в вываренное пюре, добавить соль, сахар, горчицу порошком, корицу молотую и мешочки со специями, уксус. Варить 10 мин. После чего извлечь ароматные мешочки из соуса!!!
Разложить по чистым стерилизованным и сухим банкам! Закрутить прокипячёнными крышками! Не укрывать! Храню при комнатной температуре. Выход с порции 2 литра.
Тёплой ОСЕНИ и яркого настроения Вам, ПОВАРЯТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.