Description
Зустрівся на просторах інтернету рецепт печива та зацікавив мене своєю простотою приготування та начинкою. Рецепт відноситься до національної англійської кухні, так як був вигаданий ще в 13 столітті в графстві Оксфордшир, в місті Банбері, власне, звідси і назва. Його "родзинкою" є поєднання різних сухофруктів, прянощів та трохи спиртного. Чесно зізнаюся, настільки смачного печива я не пробувала давно.
Ingredients
-
Тісто листкове бездрожжеве
400 г
-
Родзинки
100 г
-
Сухофрукти
50 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Горіх мускатний
-
Кориця
0,3 ч. л.
-
Перець запашний
0,3 ч. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Ром
1 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукор
3 ст. л.
Cooking
Первым делом поставим размораживаться тесто. Конечно, вряд ли средневековые англичане использовали готовое тесто, но почему бы нам не воспользоваться достижениями своего времени и не облегчить себе жизнь. Пока тесто размораживается, займемся начинкой. Размягченное сливочное масло необходимо растереть с медом.
К медовому маслу добавляем пряности: корицу, мускатный орех и душистый перец. Только не перепутайте, перец должен быть именно душистый, а не какая-либо иная его разновидность. Вливаем ложку рома или бренди. Именно это спиртное указывается в исходном рецепте, но у меня такого не водится, поэтому обошлась коньяком. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния, взбивать не нужно.
Оба вида изюма и сухофрукты, в моем случае вяленая клюква, промыть и просушить.
Смешиваем масляную смесь и сухофрукты. Наша ароматная пряная начинка готова.
Теперь вернемся к тесту. Немного раскатаем его, оно должно быть толщиной примерно 0,5 см. Вырежем круги, я для этого использовала обычный граненый стакан.
На каждый круг теста выкладываем по одной чайной ложке начинки. Яйцо разобьем до однородного состояния и смажем им края.
Защипнем края, поднимая их к верху в виде мешочка.
Подготовленные заготовки переворачиваем и слегка раскатываем, но не перестарайтесь, толщина печенья где-то 1 см.
Перекладываем печенье на слегка смазанный маслом противень. Их верх смазываем оставшимся яйцом и посыпаем сахаром. Делаем несколько надрезов ножом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистого цвета. Ароматы, витающие при этом по кухне, просто сводят с ума.
В найденном мной рецепте советуют есть печенье слегка теплым, и это действительно так. Нежная хрустящая основа, пряная, ароматная и сочная начинка... Что может быть лучше к чашечке чая.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.