Кокосові кекси з шоколадом

Description

У зв'язку з моїм кокосовим "загостренням", у будинку утворилася неймовірна кількість кокосової стружки))) Завдяки чому згадала призабутий рецепт кокосових кексиків. Кекси виходять дуже ароматні, з ніжним білим м'якушем, до того ж готуються швидко і просто.

Ingredients

Яйце куряче

2 шт
Цукор

100 г
Кефір

1 стак.
Масло вершкове

125 г
Стружка кокосова

100 г
Борошно пшеничне

350 г
Розпушувач тіста

2 ч. л.

Cooking

Яйца с сахаром взбить до образования пышной массы.

Добавить кефир, растопленное масло и перемешать. В оригинальном рецепте молоко, но мне больше нравится с кефиром.

Добавляем кокосовую стружку,...

Просеянную муку и разрыхлитель...

Хорошо перемешиваем.

Выкладываем ложку теста в формочку, сверху - кусочек шоколада и закрываем сверху ещё ложкой теста. Отправляем в духовку при t 200 на 20 минут.

Готовые кексы полить растопленным шоколадом, можно украсить стружкой. Если в доме не оказалось шоколадки, можно полить глазурью - 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. молока или воды и ложку сливочного масла подогреть на маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая.