Крупень "Дружба" з грибним соусом

Description

Загалом крупеники прийнято вважати солодкою стравою, але я хочу запропонувати вам несолодкий варіант. Комбіновані каші (каші з декількох видів круп) дуже популярні в армійському меню, адже так можна отримати повністю збалансовану за вітамінами, мікроелементами та мінералами їжу. Не вважайте за нахабство, але я хочу присвятити цю страву своїм подругам-однополчанкам та всім жінкам, чиє життя так чи інакше пов'язане з армією, а таких чимало.

Ingredients

Крупа гречана

50 г
Пшоно

50 г
Рис

50 г
сир

200 г
Яйце куряче

2 шт
Печериці

200 г
Вершки

100 мл
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

50 мл
Сметана

2 ст. л.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Для приготовления крупеника удобно использовать остатки от каши, но я в данном случае предлагаю сварить кашу из нескольких круп. Обычно берут крупы, которые варятся приблизительно одинаковое время. Берём гречку, пшено и рис (я выбрала "Ориент") от "Мистраль".

Крупы промываем тёплой водой. Заливаем водою приблизительно 1 к 2, хотя разным крупам требуется различное количество жидкости для варки. Добавляем немного соли. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Готовую комбинированную кашу, ещё её называют "Дружба", перемешиваем.

Берём творог, добавляем в него яйца, соль, сметану и тщательно перемешиваем до пастообразного состояния.

Добавляем у творогу кашу и перемешиваем.

Выпекать крупеник можно в любой удобной форме, я решила сделать порционную подачу. Берём силиконовые формочки и в них кладём кашу с творогом. В несколько "гнёзд" я положила манжетницы, но как оказалось, в этом не было необходимости, готовый крупеник легко отделялся от формы. Ставим для выпечки формочки в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Далее делаем соус. Я делала самый примитивный вариант грибного соуса. Для этого можно использовать любые грибы. Я использовала замороженные порезанные шампиньоны.