Description
Ні, що не кажи, а уміють угорці готувати суп! "Суп-гуляш" усім відомий. "Суп торговця худоби з Тапеї" користується заслуженою популярністю тут на сайті. І ось ще один суп - зовсім дивний і дуже смачний. Чоловік пообідав. Запитую: "Як суп?" рецепт більш, ніж гідний!
Ingredients
-
Ребра свинячі
6-8 шт
-
Ковбаски
200 г
-
Квасоля
250 г
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера кореневої
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Томатна паста
1,5 ст. л.
-
Бульйон
3 л
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Лист лавровий
3 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
100 мл
Cooking
Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой, довести до кипения и поставить вариться почти до готовности (около 40-50 минут).
Тем временем, из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Если потребуется, добавить 1-2 ст. л. воды. Завернуть тесто в пакет и поместить в холодильник на 15 минут.
Затем разделить тесто на 6 частей. Каждую раскатать колбаской диаметром с карандаш. Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку.
Припорошить галушки мукой и оставить подсыхать.
Ребрышки нарезать кусочками, срезать излишний жир. Колбаски нарезать тонкими кружочками.
Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой, острый перчик - очень мелко, чеснок пропустить через пресс.
Бульон довести до кипения, добавить почти готовую фасоль и копченые ребрышки. Поставить на маленький огонь.
На сковороде спассеровать лук,
Добавить морковь с сельдереем, обжарить до полуготовности.
Добавить сладкий и острый перец,
Всыпать нарезанные копчености и подрумянить.
Добавить томатную пасту, заправить специями, посолить и потушить минут 5.
Добавить зажарку в кастрюлю с супом. Положить лавровый лист, довести до вкуса при помощи соли и сахарного песка.
В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течение 3 минут,
Откинуть на дуршлаг, промыть.
Добавить в кастрюлю.
Довести до кипения, выключить огонь, заправить суп чесноком и дать настояться под крышкой 10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.