Помидоры мою, освобождаю от сердцевины, укладываю в пакет в один ряд (не деформируя) и замораживаю. Перед использованием помидоры ополаскиваю прохладной водой и фарширую. Сердцевину помидора замораживаю отдельно. Аналогично замораживаю болгарские перцы