Description
Пропоную простий та ситний салат. Можна готувати з відвареним чи консервованим нутом. Рецепт зустрівся на просторах инета. Автору рецепта величезна подяка.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Нут
100 г
-
Петрушка
-
Цибуля зелена
-
Часник
1 зуб.
-
Соєвий соус
-
Олія
-
Перець чорний
-
Коріандр
1/2 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Суміш перців
1/2 ч. л.
Cooking
Баклажаны и перец нарезать кубиками. Если у вас баклажаны горчат, то нарезав на кусочки, их следует засыпать солью, затем промыть и обсушить. Мои баклажаны, замачивать и промывать не нужно, они не имеют горечи.
Помидор нарезать дольками.
Баклажаны обжарить во фритюре на большом огне в казане. Масло накалить. Опускать в масло кусочки баклажанов партиями, жарить помешивая, для равномерной корочки. Баклажаны обжариваются быстро и не берут очень много масла. Откинуть готовые баклажаны на салфетку, чтобы ушло масло. По желанию, во время обжарки можно присыпать баклажаны мелкой солью, чуть-чуть.
Точно так же поступить и с перцем. Будьте осторожны! Перец сочный и брызгается при обжарке, казанок накрыть крышкой. Перец обжарить в течение 2 минут, он должен оставаться слегка хрустящим, откинуть на салфетку.
В большую миску выложить обжаренные овощи, помидоры, отварной нут (Замочила на ночь холодной водой. Отварила в скороварке 30мин, очистила). Добавить рубленые петрушку и зеленый лук, выдавить чеснок, посыпать кориандром и перцем, добавить соевый соус.
Все перемешать, салат с баклажаном и нутом готов. Если нужно, то подсолить по вкусу и по желанию добавить сок лимона. Салат подавать можно сразу, вкусен он и через пару часов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.