Description
... якщо починати з французької мови, то слово "Гратен" має нескінченні значення... "Основа і начинки можуть бути будь-якими... головне - "гратин", який дає соус "бешамель", певний температурний режим і скоринка... (кажуть французи) Я взяла за основу різні рецепти та кисло-солодкий соус, які є" "нетрадиційними", але, проте, смачними для більшості! Сподіваюся, цей рецепт сподобається і вам...
Ingredients
-
Риба
500 г
-
Помідор
1 бан.
-
Оливки зелені
10-15 шт
-
Чорнослив
8-10 шт
-
Каперси
1 ст. л.
-
Шинка
4-6 шт
-
Сухарі
2 шт
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Сіль
-
Цукор
0,5-1 ч. л.
-
Перець чорний
Cooking
Духовку поставить на разогрев - 200-230°C. Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.
Соус: в консервированные помидоры, нарезанные кусочками (готовый продукт), добавить каперсы и оливки, нарезанные колечками. (Каперсы можно заменить 1 маринованным огурцом). Добавить в соус 0,5-1 ч.л. сахара.
Обернуть филе рыбы копчёной ветчиной (если Вам покажется такое сочетание уж очень непривычным - пропустите этот шаг). Выложить конвертики с рыбой в форму для запекания. Выложить соус между рыбой и оставшийся - на рыбу.
Выложить на рыбу чернослив.
Раскрошить сухарики и посыпать гратен. Сверху посыпать пармезаном. Запекать 20-25 минут.
Интересный вкус рыбе придаёт копчёная ветчина. А кисло-сладкий соус с черносливом и пармезан придают блюду своеобразный гамму вкусовых оттенков. Этот гратен - самостоятельное блюдо, не требующее гарнира или салата.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.