Description
Смачний, ароматний, ніжний... а я сказала б одним словом - чудовий! Прекрасне наповнення для тістечок і тортів, добавка до морозива, млинців та оладок, а можна і просто їсти його ложками! Смачно!
Ingredients
-
Малина
400 г
-
Цукор
200 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
Размороженную малину поместить в кастрюльку.
Довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 минуты. Откинуть на сито, и протереть для удаления семечек. В чистом виде у меня получилось 240 г малинового пюре.
Яйца взбить с 100 г сахара. Поместить в кастрюльку малиновое пюре, сок лимона (по желанию) и остальные 100 г сахара, довести почти до кипения. Осторожно, постоянно мешая, ввести в яичную смесь 1/3 горячего малинового пюре. Это процесс закалки яиц.
Тонкой струйкой, постоянно мешая, ввести закаленную яичную смесь в оставшееся пюре и не переставая мешать, варить на очень медленном огне, до появления характерных булек (как в заварном креме) Осторожно, не дайте яйцам свернуться, иначе получите омлет! Остудить крем до 40"С.
Затем ввести кусочки мягкого сливочного масла и очень хорошо взбить венчиком.
Аромат стоял умопомрачительный!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.