Description
Франція вважається батьківщиною класичних супів із прозорим бульйоном, проте найбільш поширені тут саме супи-пюре – вони дуже поживні та легко засвоюються організмом людини. Дієтологи стверджують, що суп-пюре - це ідеальна страва, яка є і смачною, і корисною одночасно. Вживання супу-пюре (без другої страви) – прямий шлях до стрункої фігури. Суп "Конті" містить мінімальний набір продуктів, готується мінімум часу і вимагає мінімум зусиль. А виходить смачна, ніжна, повітряна, сонячна страва.
Ingredients
-
Сочевиця
250 г
-
Молоко
1 стак.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Батон
1/2 шт
Cooking
Вот и все продукты, которые нам потребуются. Приступим.
Чечевицу (у меня фирмы Ярмарка, она варится очень быстро) промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (у меня на это ушло примерно 20 минут). Незадолго до готовности посолить.
Пока варится чечевица, сделать крутоны. Для этого батон нарезать на ломти, срезать корочки, а мякиш нарезать кубиками.
Обжарить кубики хлеба на половине сливочного масла.
С готовой чечевицы слить отвар (его надо сохранить), а саму чечевицу протереть через сито или взбить блендером в однородное пюре.
Вернуть пюре в кастрюлю, поставить на средний огонь и влить горячее молоко. Если молока недостаточно, развести суп отваром до густоты сметаны или как вам требуется. Добавить оставшуюся половину сливочного масла, соль и перец по вкусу и прогреть. Для более насыщенного цвета я добавила на кончике ножа порошка шафрана (именно шафрана, а не куркумы и, тем более, не карри).
Снять с огня и осторожно вмешать сырой желток. Вот, собственно, и все... суп готов!
У меня вчера был День Ангела, вот мою вчерашнюю трапезу и сопровождают ангелы...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.