Description
Пам'ятаєте морозиво Плодово-ягідне у паперових стаканчиках? Воно було моє улюблене! Моє морозиво до смаку сильно нагадує те саме, з дитинства! Заходьте, пригощу!
Ingredients
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукор
100 г
-
Ванільний цукор
1/2 ч. л.
-
Слива
300 г
-
Вершки
500 мл
-
Білок яєчний
3 шт
-
Цукрова пудра
100 г
-
Кислота лимонна
1/4 ч. л.
-
Ванільний цукор
1/4 ч. л.
Cooking
Замороженную сливу провариваем на небольшом огне до мягкости.
Перетираем сливу через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Отставляем в сторону остывать.
Яйца, сахар и ванильный сахар соединяем в сотейнике, слегка перемешиваем. Я делала это венчиком.
Ставим яично-сахарную смесь на водяную баню. Постоянно взбивая, доводим смесь до загустения. Снимаем с огня и слегка охлаждаем.
Соединяем яично-сахарную смесь со сливовым пюре.
Миксером взбиваем до пышности.
Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Сначала на небольшой скорости, а затем по мере загустения увеличиваем скорость.
В взбитые сливки аккуратно вводим яично-сливовую смесь, перемешиваем на самой низкой скорости миксера до однородного красивого розового цвета.
Выкладываем мороженое в формы. Я взяла порционные формочки, а основную часть убрала в ведерко. Ставим мороженное в холодильник на несколько часов. Я убрала на ночь.
Для меренги взбиваем в крепкую пену охлажденные белки с лимонной кислотой. Постепенно добавляем сахарную пудру с ванильным сахаром. Взбиваем до крепких пиков.
Отсаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень меренги. Я использовала кондитерский мешок с насадкой. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 60 - 75 минут. Время зависит от духовки! Моя духовка умудрилась даже на такой температуру подрумянить меренгу, на вкусе это не отразилось!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.