Description
Всім привіт. Сьогодні ми ударятимемося у фьюжн. Із задоволенням та легкістю. За подробицями-під кат ...
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Хліб
2 ломт.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Ківі
3 шт
-
Айва
1 шт
-
Сік лимонний
-
Вино біле сухе
1/2 стак.
-
Олія
Cooking
Познакомимся с продуктами:
-чистим киви и айву от кожуры. Режем фрукты небольшими кубиками. Айву сбрызнуть лимонным соком.
-с хлеба снимаем корку, режем кубиками и подсушим до хрустящего состояния в духовке.
-Разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем киви и айву минут 5. Перекладываем фрукты в миску и перемешиваем с хлебными крошками, которые только что были сухарями.
-Мясо освобождаем от пленок, жира и всяких излишков нехороших. -Разрежем его вдоль, не доходя до края сантиметра 2.
-В мясо кладем нашу начинку. Опытным путем у меня вышло так: я зашиваю мясо с 3-х сторон. В полученный карман легко набить начинку ложкой. Зашиваем. Можно слегка придавить сверху.
-Свинину солим, перчим. В сковороде нагреваем порядочный слой масла. Около сантиметра. Обжариваем мясо по 2 минуты с каждой стороны. Места, недостаточно зажаренные, стоит придавить лопаткой, дабы цвет был одинаков. -Вот такой красивый цвет получился.
-перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 25 минут при 200*С. Вливаем вино. -Затем уменьшаем температуру до 180*С и готовим еще 10 минут.
-Я запекал до well done. До 72 градусов -Достаем мясо и даем ему отдохнуть. А пока мясо готовится, займемся конфитюром. В принципе, его, как и чатни, можно делать почти из всего, чего угодно. В этот раз у меня киви. -Для этого возьмем штук 5 киви. Их чистим и режем на дольки.
-Кладем киви в сотейник, прибавляем лимонную цедру, несколько столовых ложек сахара (по вкусу). Готовим несколько минут. Можно разминать вилкой. Добавляем лимонный сок. Постоянно помешивая, варим до густого однородного состояния. Пробуем. Выправляем на лимонный сок и сахар. Добавляем при необходимости.
-будем считать, мясо готово.
-Готово. Подогреваем тарелки и подаем горячим.
-Уфф. Готово. Можно откинуться на спинку рубленого дубового табурета и смотреть на сосны. Ну, или выпить пива и втыкнуть в телек. -Будьте здоровы. Из Одессы с морковью, Брахман......., [IMG]http://s004.radikal.ru/i207/1002/4f/6584d9e51a4a.jpg[/IMG]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.