Description
Страва ця смачна, ситна і дуже яскрава, від неї відразу піднімається настрій. Дієтологи рекомендують перловку тим, хто мріє розлучитися із зайвими кілограмами.
Ingredients
-
Крупа перлова
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Бульйон
2 стак.
-
Вода
1 стак.
-
Вино біле сухе
1/2 стак.
-
Кінза
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
Свеклу нарезать на маленькие кубики. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
Разогреть масло в сковороде или в кастрюле. Добавить лук и жарить около 3-х минут, пока он не станет мягким. Добавить чеснок, соль, перец и жарить еще 2 минуты. Добавить перловку (я ее обычно с вечера замачиваю, либо с утра залить горячей водой, и тогда она будет быстрее готовиться), перемешать, чтобы она вся покрылась маслом, и добавить вино.
Готовить несколько минут, мешая, пока вино почти не испарится. Добавить два стакана бульона, смешанного с водой (бульон должен быть теплым), свеклу, накрыть крышкой, уменьшить огонь до немного ниже среднего и варить, периодически помешивая, около 25 минут, пока свекла не будет почти полностью готова. Можно немного добавить бульона, если жидкости очень мало.
Снять крышку и варить на маленьком огне еще 20 минут, часто мешая и добавляя бульон половником, пока вся жидкость не исчезнет.
Готовить, пока перловка не будет готова и пока свекла не будет мягкой. Если весь бульон закончится, то можно добавить немного воды. Когда все готово, добавить кинзу и лимонный сок. Все перемешать и проверить на специи.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.