Description
Вперше спробувала цю страву в гостях, зовсім недавно (у ці "в гості" потрапила практично випадково). Дуже смачна, ситна страва, за смаком чимось нагадує і "бешбармак" і "манти", щось середнє між цими смаками. Готує тепер цю страву (чомусь) мій чоловік, тож на фотографіях його руки.
Ingredients
-
Качка
2 кг
-
Олія
1-2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
15 шт
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вода
210 мл
Cooking
Утку помыть, разрезать на части. В казан налить 1-2 ст. л. растительного масла, положить мясо, накрошить одну луковицу, посолить поперчить.
Тушим утку минут сорок, в собственном соку.
Затем наливаем кипяток, чтобы вода полностью покрыла утку на сантиметра два сверху. Пробуем на соль и перец, если нужно, добавляем.
Можно посыпать сухими томатами, и сушенной зеленью. А можно и не сыпать, это просто самодеятельность моего мужа. И тушим, примерно час.
Пока тушится утка, готовим тесто. Тесто пельменное. Я делала в хлебопечке: мука - 450 гр., соль - 0,5 ч. л., яйцо - 1 шт., вода - 210 мл., и ставим на режим "пельмени" 20 минут.
Пока замешивается тесто, займёмся луком. Лук репчатый (я посчитала, 15 средних головок), почистить и нарезать кольцами. Раскатать готовое тесто в один большой круг, и распределить по нему нарезанный лук. Да, и сразу забыла написать, что лук сверху посолить, поперчить.
Скатываем тесто с луковой начинкой рулетом.
Нарезаем на равные части, размером как "манты".
Укладываем рулеты в казан на мясо.
Ставим на сильный огонь (но не совсем максимум), и тушим без крышки до тех пор, пока не выкипит полностью вода, примерно 30 минут.
Ну и всё. На блюдо выкладываем, сначала, утку и сверху луковые рулеты.
Приятного аппетита!!!)))
ОСУЖДАЮ
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.