Лахмаджо для гурманів

Description

Страва вірменської кухні-лахмаджо-це коржики з м'ясним фаршем. Коржики готуються з дріжджового тіста. Готове тісто розкочується в невеликі, але тонкі коржики, змащуються сирим фаршем і запікаються в гарячій духовці. Фарш я готую з м'яса індички, яке ніжніше та корисніше, ніж фарш баранини або змішаного фаршу свинини з яловичиною і добре засвоюється організмом! Готові коржики з апетитом з'їдаються і стан ситості піднімає настрій у рази! Спробуйте приготувати та насолоду від цієї страви Вам забезпечено! Хочу цей рецепт смачної страви подарувати моїй чудовій подружці Оленьці (Покусаєва Ольга). Завдяки їй, її пораді, інакше можна сказати, "стусанку", я виставляю цей рецепт після тривалої бездіяльності. Оленько, дякую тобі за віру в мене та дружню підтримку. Я тобі дуже вдячна, люба! Сподіваюся, Оленько, тобі сподобається мій подарунок і ти отримаєш задоволення! Пригощайтеся, друзі та Ви! Усім приємного апетиту!

Ingredients

Борошно пшеничне

2,5 стак.
Дріжджі

1 пакет.
Цукор гранульований

0,5 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Олія соняшникова

0,25 стак.
Вода

1 стак.
Фарш індичачий

0,5 кг
Томатна паста

3 ст. л.
Сіль

1 ст. л.
Часник

2 зуб.
Цибуля ріпчаста

1,5 шт
Перець болгарський

1,5 шт
Перець червоний пекучий

1 ч. л.
Петрушка

1 пуч.
Помідор

1 бан.
М'ята

1 ст. л.
Спеції

2 ч. л.

Cooking

Вот такие продукты нужны для приготовления лахмаджо.

Для лахмаджо я использовала мясо индюшиное, т. к. оно полезнее баранины и смешанного мяса (свинина и говядина). Вы же можете использовать любое, какое Вам нравится.

Для приготовления теста нужно: В посуду с теплой водой всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 мин. до образования небольшой пенистой шапочки. В большую посуду высыпать просеянную муку, добавить сахар, соль и всё размешать. В центр мучной смеси влить растительное масло, размешать. Вымесить хорошенько тесто (минут 8-10) и поставить в тёплое место, закрыв пленкой, на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Пока тесто подходит, займёмся начинкой-фаршем. Выложить в посуду фарш к нему добавить, соль, томат-пасту, чеснок, специи. В блендере размельчить репчатый лук, свежий чеснок, болгарский перец, петрушку и томаты в томатном соусе. Всё соединить с фаршем, размешать. Оставить на 1,5 часа в холодильнике для насыщения маринада.

Тесто подошло. Вот так оно выглядит. Подошедшее тесто разделить на 12-14 частей, колобки.

Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку толщиной в 4 -5мм. Диаметр лепёшки 13-15 см. Можно круглой формы или овальной, на Ваш вкус. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Я выкладывала по 2 лепёшки. Каждую лепёшку намазать тонким слоем фарша (не так уж и тонко-не для запаха, а для вкуса.)Поставить первую партию в духовку, предварительно нагретую до 220 гр С. Выпекать 12-14 минут. Ориентируйтесь по времени сами. Когда духовка хорошо разогрелась времени для выпечки последующих партий потребуется меньше.

Первая партия готова (2 шт) Таким же образом выпекаем все лепёшки -лахмаджо. Складываем в стопочку и зовём всех жаждущих насладиться этим блюдом к столу! Лахмаджо обычно запивают армянским напитком Тан. Можно подать и томатный сок. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review