Description
Дуже смачна домашня куряча ковбаса. Готується просто із мінімальної кількості простих продуктів.
Ingredients
-
Філе куряче
1 кг
-
Стегна куряче
800 г
-
Бекон
150 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
-
Паприка солодка
1,5 ч. л.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Горіх мускатний
0,3 ч. л.
-
Вершки
150 г
-
Часник
0,5 ч. л.
-
Кишки
-
Перець чилі
-
Рожевий перець
-
Олія
1 ч. л.
Cooking
Куриные части помыть, обсушить, срезать кожу.
Обрезать мясо с костей, нарезать кусочками, смолоть в фарш.
Бекон нарезать на куски, смолоть, добавить в фарш.
Добавить паприку, кориандр, чеснок, молотый перец, соль, сахар, натереть на мелкой терке мускатный орех. Добавить сливки, хорошо все перемешать до однородного состояния.
Фарш должен получиться однородным и изменить цвет из-за паприки.
Черева промыть под проточной водой, отжать. Одеть на насадку для формирования колбасы, насадку надеть на мясорубку без сетки. Сформировать колбасу.
Бечевкой связать колбасу крестообразно.
Обжарить в малом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки. Нагреть духовку до 120*, поставить колбасу в духовку и готовить один час без конвекции.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.