Бануш

Description

Бануш - гуцульська традиційна страва, готується виключно чоловіками на відкритому вогні. Звичайно ж, домашня плита не замінить відкритого вогню та запаху серпанку не додасть, але спробувати варто :). Дуже цікава та незвичайна страва. А ситнееееееееееееееее е!!! Для тих, хто не знає, хто такий гуцул, поясню: Гуцул – це дикий українець :-), ну, а насправді – це мешканець Західної України.

Ingredients

Печериці

1 кг
Бринза

0,5 кг
Свинина

0,5 кг
Сіль
Сметана

1,2 л
Борошно кукурудзяне

2 стак.
Цибуля ріпчаста

2 шт

Cooking

Сметану доводим до кипения в казанке.

Берем 2 стакана кукурузной муки.

Смешиваем со сметаной, подсаливаем по вкусу. Смесь постепенно загустеет. Варим примерно минут 15. Варим - это я сильно сказала! На самом деле надо постоянно помешивать загустевшую массу. Когда хорошо будет отставать от стенок казанка, выключаем плиту.

Готовим грибы. Нарезаем кусочками, обжариваем, добавляем лук, нарезанный полукольцами, а когда лук будет готов, добавляем сметану и протушиваем минут 5. Грибы выкладываем в отдельную тарелку (блюдо).

Готовим шкварки. Подчеревину нарезаем полосочками 1Х2 см. Кладем в сковороду, накрываем крышкой и на небольшом огне томим минут 20. Затем снимаем крышку, прибавляем огонь, подсаливаем и обжариваем до красивого золотистого цвета.

Нашу кукурузную муку со сметаной выкладываем на блюдо, а сверху выкладываем шкварки и поливаем жиром с них. Отдельно натираем брынзу на крупной терке и выкладываем на тарелку.

К столу подаем получившуюся кашу, грибы и брынзу. Кому как по вкусу придется, тот так и приправляет. Но мой вам совет: приправляйте всем :-). Вкуснотищааааа!!! Приятного аппетита.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review