Description
Переглянула всі рецепти на сайті, не знайшла нічого схожого. Може тому, що це страва із татарської національної кухні. У Татарстані та інших сусідніх республіках трикутники знайомі кожній сім'ї. Вони продаються у всіх роздрібних мережах. Трикутники печуть на свята і просто так, бо це дуже смачно! Подають їх як гарячу другу страву з бульйоном. Ласкаво просимо в рецепт!
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Маргарин
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сіль
-
Олія
150 мл
-
Борошно пшеничне
2 кг
-
Картопля
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
М'ясо
1 кг
-
Масло вершкове
200 г
-
Дріжджі
15 г
Cooking
Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.
Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.
После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).
Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г.
Раскатываем каждую булочку в круг.
Выкладываем начинку в центр и защипываем наш "треугольник", в середине верха можно оставить маленькое отверстие.
Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.
Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета. Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике.
По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в балеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))
Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа. Вот такая порция получается. Приятного аппетита!
P.S. Оставшееся тесто я пустила на слойки :)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.