Description
"Чудовий кекс із багатогранним смаком: сухофрукти, горіхи, апельсиновий сік та цедра. Марципан вносить свою характерну особливість – мигдальний смак, який чудово гармонує з усіма компонентами." Так каже моя подруга Оля, і я з нею цілком погоджуюся! Далі вона радить: "витримати кекс після випічки три-чотири дні. Він стає просто ідеальним. Але і щойно випечений кекс - прекрасний. Обов'язково випікайте! Кекс не тільки смачний і красивий, він ще й простий у приготуванні" Краще не скажеш! Дякую тобі, Олю Дорохова!
Ingredients
-
Сухофрукти
250 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор коричневий
170 г
-
Сік апельсиновий
160 мл
-
Цедра апельсину
2 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Горіхи кешью
50 г
-
Імбир
1/3 ч. л.
-
Кардамон
1/3 ч. л.
-
Марципан
100 г
-
Цукрова пудра
2 стак.
-
Вода
3 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ч. л.
Cooking
Не очень мелко нарежьте сухофрукты. При необходимости помойте их.
Сложите в ковшик или миску масло, сахар и все сухофрукты. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и проварите 5-7 мин. Затем оставьте остывать.
Взбейте слегка яйца. Обжарьте и крупно раздробите орехи. Добавьте в теплую массу. Перемешайте.
Просейте и добавьте муку и разрыхлитель. Натрите имбирь и добавьте к тесту. Так же добавьте кардамон. Хорошо перемешайте. Тесто получается густое, но льющееся.
Из марципановой массы скатайте небольшие шарики или нарежьте кубиками. Половину теста выложите в прямоугольную форму для кекса (объем ~ 1,5 л), сверху теста разложите шарики из марципана. Форму я смазала, а на дно положила ленту из пекарской бумаги.
Залейте оставшимся тестом. Поставьте кекс в заранее разогретую до 180*С духовку на 1 ч. Ориентируйтесь на свою духовку! Остудите кекс в форме. Лучше дать ему настояться несколько дней. Заверните его в бумагу или пакет и оставьте при комнатной температуре. При подаче кекс можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Я сделала глазурь, смешав вместе сахарную пудру, воду и лимонный сок. Для этого нужно все соединить в одной посуде и хорошо перемешать лопаткой. Украсить верх кекса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.