Піца-бомба

Description

Я знайшла цей рецепт в одній із книг Дж. Олівера. Перелопати всі рецепти піци на сайті, а, заодно, і рецепти пончиків, я його не знайшла. За назвою також нічого немає. Тому милості прошу! Дуже просто, але досить оригінально та смачно!

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Семоліна

100 г
Сіль

2 ч. л.
Дріжджі

7 г
Оливкова олія

4 ст. л.
Вода

320 мл
Цукор

1 ч. л.
Часник

2 зуб.
Томати у власному соку

800 г
Моцарелла

125 г
Чебрець
Помідори чері

5 шт
Олія соняшникова
Перець чорний

Cooking

Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10.

Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста.

Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито.

Возвращаем на огонь и увариваем в течение 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков.

Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков.

Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм. Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик.

Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем.

Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик.

В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон.

Готовые бомбы выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review