Description
Socca - це корж родом з Ніцци. Згідно з легендою, вона з'явилася під час облоги Ніцци турками у 1543 році. Її випікають на величезних сковородах у печах чи просто на вулиці. Дуже смачна та ситна, дегустується з літніми овочами, такими як баклажан, запечений перець, оливки або з вином.
Ingredients
-
Нут
125 г
-
Вода
250 мл
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Для этого рецепта берем нут марки "Мистраль".
Измельчаем его в муку в кофемолке или в процессоре.
Просеиваем.
Добавляем воду, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец. По желанию, можно добавить провансальские травы.
Тесто по густоте получается как на оладьи. Дать постоять 1час.
Так как печи у нас нет, да и метровой сковороды тоже, разогреваем духовку до 220-240*С или в режиме "гриль". Тесто выливаем на противень или форму. У меня форма для выпечки пиццы 34см.
Выпекаем в течении 5-10 минут. Сверху лепешка должна хорошо подрумяниться и стать хрустящей, а снизу остаться мягкой. Дегустировать теплой.
А вот знаменитая торговка соккой Тереза.
А этот небольшой ресторанчик делает самую вкусную сокку в Ницце.
Проверено!
Ну, а это мой кусочек.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.