Description
Dolce di San Michele. Таку випічку роблять у місті Bagnacavallo (провінція Равенна) 29 вересня – під час свята Святого Михайла, яке є покровителем цього міста!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
125 г
-
Цукрова пудра
1,5 стак.
-
Маскарпоне
300 г
-
Вершки
1 стак.
-
Ванілін
-
Цедра лимона
-
Горіхи
3-4 горст.
-
Конфітюр
4 ст. л.
Cooking
Приготовить песочное тесто. Просеять в миску муку, смешать ее с половиной стакана сахарной пудры и 1 ч. л. тертой цедры лимона или апельсина. Добавить желтки и размягченное сливочное масло.
Быстро замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт и уложить на дно круглой формы, предварительно смазанной маслом и присыпанной мукой. Я сделала несколько мини-тортиков в маленьких формах. Поэтому вырезала маленькие круги и уложила их на дно форм для кексов. Выпечь тесто в духовке при 180 град. 5-10 минут до полуготовности.
Взбить сливки. Творожный сыр размешать с оставшейся сахарной пудрой и тертой цедра лимона или апельсина. Добавить к нему сливки. Взбить белки до твердых пиков.
Осторожно смешать взбитые белки с творожной смесью. Выложить на пласт песочного теста. И запечь в духовке еще минут 15-20 до полной готовности.
Готовый торт (тортики) остудить. Верхушку промазать абрикосовым вареньем. Украсить орехами и фруктами. И снова промазать сверху вареньем. Выяснилось, что украшатель из меня не ахти... прощу прощения у итальянцев)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.