Description
Дуже здивований, не знайшовши цього простого рецепту на сайті. У сезон овочів, це дуже часта страва на нашому столі. Приготуйте та будете приємно здивовані простотою та одночасно смаком цього рецепту. Така страва завжди займає місце у Молдові та на святковому столі. На будь-яких заходах. Почнемо...
Ingredients
-
Перець болгарський
2 кг
-
Помідор
1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
5 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
1 ст. л.
-
Олія соняшникова
50 мл
Cooking
Моем помидоры и удаляем зеленую часть сердцевины
Нарезаем мелко помидоры. Можно и размельчить блендером, но в итоге вы получите просто томат с луком, а так помидоры останутся кусочками.
Нарезаем лук и отправляем тушиться в казан или в кастрюлю с толстым дном, налив 50 мл масла. Тушим лук под крышкой, до готовности
Пока тушится лук, моем перец. Перец выбираем для обжарки крупный и мясистый
В казан наливаем масло (у меня ушло 100-120 мл) и обжариваем перец со всех сторон, под крышкой. Осторожно, он брызгается. Поэтому и жарю в казане.
Лук потушился, стал мягким. Добавляем к нему помидоры и далее тушим без крышки, перемешивая иногда, пока не выпарится жидкость. Поэтому выбираем помидоры менее сочные.
Первая партия перца обжарена. Отправляем его в посуду, которую можно закрыть крышкой. Далее складываем перец сверху, постоянно накрывая крышкой. Он еще сильней размягчится.
Когда выпарится влага из соуса, добавляем соль, сахар и перец. Перемешиваем и выключаем плиту. Соус готов.
Перец остыл, очищаем его от кожуры (хотя я люблю повозиться с ним именно во время еды) и подаем с соусом. В домашних условиях, я люблю просто помакать его хлебушком. Может не так этично, зато очень приятно. Приятного аппетита. Спасибо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.