Пончики

Description

Мої пончики без начинки. Зате можна кожен пончик занурити і в мед, і сметанку, а потім у варення! Щоразу новий смак! Тісто дуже добре пропікається, дуже ніжне і не жирне, скоринка тонка і оксамитова навіть на третій день (якщо затримаються). Готувати такі пончики можна не тільки в Масляну.

Ingredients

Борошно пшеничне

500...600 г
Молоко

100 мл
Сметана

100 г
Вода

100 мл
Дріжджі

15 г
Яйце куряче

2
Цукор

2 ст. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Сода

1 щепот.
Олія

Cooking

Развести в тёплой воде дрожжи с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Когда эта смесь хорошо вспенится, влить теплое молоко, сметану, оставшийся сахар, яйца, хорошо размешать, добавить щепотку соды пищевой. Муку добавить 2/3

Замесить мягкое тесто. Остаток муки добавляйте по необходимости. Тесто должно быть мягким. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 40-50 минут.

На, хорошо подпыленном мукой, столе раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 см.

Выдавите кружкИ, а затем и серединки. Получились колечки. За счёт крупной дырочки пончики всегда равномерно пропеченные. Оставьте их на столе на 15-20 минут для подъема (а то ж мы его закатали). Главное, что бы стол был сухой и подпудрен мукой.

Тем временем подготовьте сковородку с маслом. Масло вливайте столько, чтобы пончики не плавали в нём, а лишь на половину погружались. Обжариваем на СРЕДНЕМ огне с обеих сторон.

Благодаря соде тесто не сильно пропитывается маслом, но не мешает пончики выложить на бумагу, пусть лишнее масло впитается в неё. У пончиков получается мелкопористая структура внутри. Верх тонкий и никаких грубых корочек.

Подаем к чаю с чем нравится. Пончики так хороши на вид и на вкус, что их можно есть в этом виде, но ещё более хороши пончики и со сметанкой и со сгущенным молоком, с мёдом и любым вареньем. Выбирайте!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review