Description
Цей варіант приготування всіма (ну чи майже всіма) улюблених старих добрих макаронів я підгледіла у Джеймі Олівера. Цікавий рецепт тим, що використовуються чотири сири, кожен з яких має свій неповторний смак, а разом - це просто щось! Просто чудовий результат! Пошуковик переглянула, подібного рецепта не знайшла, але, якщо з'явиться, підкажіть, виправте і вибачте.
Ingredients
-
Макаронні вироби
500 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Пармезан
100 г
-
Сир м'який
100 г
-
Маскарпоне
100 г
-
Моцарелла
70 г
-
Орегано
0,5 ч. л.
-
Майоран
0,5 ч. л.
-
Горіх мускатний
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Макароны предварительно отварите в подсоленной кипящей воде, время варки согласуйте с Вашими пристрастиям или руководствуйтесь инструкцией на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, оставьте с полстакана воды от варки макарон, она понадобится, если сырный соус будет излишне густым. Я готовила половину предлагаемой порции.
Сыр натереть. Пармезан на средней терке, "полумягкий" (сыр должен быть мягче масдама, но все же иметь способность натираться) на крупной.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на сильном огне, всыпать орегано и майоран, прожарить пару минут, чтобы сухие пряности отдали свой аромат маслу. Если у Вас есть возможность использовать свежую зелень, то жарить до тех пор, пока листья не начнут хрустеть. Снимите с огня.
Добавьте к ароматному маслу пармезан, сыр "полумягкий", маскарпоне.
Затем отваренные макароны с двумя-тремя ложками воды от их варки, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сыры не разойдутся до состояния густого соуса, при необходимости долейте воды от варки, приправьте солью и перцем.
Переложите макароны в керамическую форму для выпечки, посыпьте мускатным орехом.
Сверху на макароны выложите моцареллу, порвав ее на небольшие кусочки, и посыпьте оставшимся пармезаном.
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 10 минут, затем включите гриль, чтобы получить великолепную коричневую корочку. Если функции - гриль в Вашей духовке нет, просто увеличьте время запекания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.