Description
Своєрідний на смак пиріг, з приємним шоколадним ароматом. Нижнє тісто забирає вологу з начинки і перестає бути сипким, водночас не стаючи розмоклим. Верхній шар тіста хрумкий і дуже пухкий. Начинка м'яка, злегка пружна.
Ingredients
-
Масло вершкове
150 г
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Цукрова пудра
50 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Какао-порошок
20 г
-
Кисломолочний сир
400 г
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Цукор
80 г
-
Лимон
1 шт
Cooking
Отделить желтки от белков. В большой миске миксером взбить масло с желтками и сахарной пудрой.
Всыпать муку и какао. Перемешать миксером на небольших оборотах. Должно получиться рассыпчатое тесто в виде крошек.
С лимона натереть 1 ч. л. цедры и выжать 1 ст. л. сока. Белки взбить с сахаром, добавив выжатый сок лимона, в крепкую пену.
Творог размять. Вмешать крахмал и лимонную цедру (чем более влажным будет творог, тем больше крахмала нужно в него добавить). Перемешать.
В творог выложить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Прямоугольную форму ( 16*25) или круглую ( d=22~24см) застелить изнутри бумагой для выпечки. На дно формы высыпать половину теста. Разровнять, но не приминать.
На тесто ровным слоем выложить творожную начинку.
На творог - оставшееся тесто. Слегка примять его, чтобы оно стало более связанным. Выпекать в разогретой до t=180C духовке, примерно 35~40 минут. Во время выпекания творог может немного подняться буграми, приподнимая верхний слой теста и образуя в нём трещины. Но после остывания всё выровняется. Пирог остудить до тёплого, затем вынуть из формы, отделить бумагу.
Порезать на порционные кусочки.
Приятного!)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.