Description
Пиріг "Літня зустріч". Цей нехитрий, але дуже смачний розсипчастий кекс з німецького сайту я приготувала буквально за 40 хвилин до приїзду Дашеньки skyfuntik та її дружина Макса до нас у Регенсбург. Кекс настільки їм сподобався, що з мене було взято "чесно-пречесне" кухарське слово, що рецепт буде обов'язково виставлений, щоб його зберегти і повторити! Обіцянку виконую, і чекаємо нових зустрічей!
Ingredients
-
Мигдаль
100 г
-
Цукор
225 г
-
Масло вершкове
275 г
-
Ароматизатор
-
Ванільний цукор
2 пач.
-
Сіль
1 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Молоко
100 мл
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Розпушувач тіста
3 ч. л.
-
Цукор
50 г
-
Горіхи
150 г
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Вишня
500 г
Cooking
Заранее достать все продукты из холодильника! Из вишен удалить косточки. Замороженную вишню - разморозить, а если вишня в собственном соку, то сцедить от сока.
Карамелизированные орехи готовятся, пока разогревается духовка до 180*С. Если у вас орехи в шкурке, то их предварительно следует ошпарить кипятком, и она отойдёт... Порубить орехи крупно (я нашла в летнее время только кешью). В оригинал-рецепте стоят миндальные лепестки, с которыми вообще никакой мороки нет...
В сотейник или сковороду с антипригарным покрытием выложить сахар, корицу, орехи, подогревать, помешивая, до карамелизации орехов (орехи обволакиваются сахарными кристаллами).
Орехи распределить в один слой на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, для полного остывания
Тесто. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, солью, добавив 6 капель миндальной эссенции
Ввести по одному яйца. После каждого яйца взбивать тесто по 2 мин.
Добавить молоко, взбить до однородности
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель теста и молотые орехи
На малых оборотах ввести сухие составляющие в тесто (оно довольно-таки крутое получается, т. е. падает кусками, а не стекает с венчиков)
Противень или разъемные бортики 32 х 42 см выстелить бумагой для выпечки, распределить тесто
Выложить сверху подготовленную вишню и 1/3 орехового кроканта. Запекать в разогретой до 180*С духовке на среднем уровне 35-40 мин.
Готовый кекс посыпать оставшимся ореховым крокантом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.