Description

Запечений рулет із баранячої лопатки з ароматними травами
Друзі, а Ви ще не замислювалися над Новорічним святковим меню? Не знаю хто як, а я ось уже потихеньку складаю свій список. Днями запікала рулет з начинкою з ароматних трав з часником та оливковою олією (ммм... відчуваєте так, який аромат походить тільки від одних назв інгредієнтів), нам так сподобався, вирішила, що обов'язково подаватиму його на гаряче на Новорічний стіл. А ось першого числа, вже решта від цього рулету у мене буде холодною закускою! Я його наріжу кружальцями, покладу в напиток зі свіжими овочами та листям салату, візьму термос гарячого чаю, і ми поїдемо в ліс смажити шашлики! Відмінний рулет, який добре як в гарячому вигляді (як основна страва), так і в холодному вигляді (як м'ясна закуска), просто рекомендую!))

Ingredients

  • Нога бараняча

    1 шт

  • М'ята

    1 пуч.

  • Кінза

    1 пуч.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Розмарин

  • Чебрець

  • Часник

    3 зуб.

  • Оливкова олія

    50 мл

  • Сіль

  • Перець чорний

  • Селера черешкова

    2 шт

  • Морква

    1 шт

  • Цибуля червона

    2 шт

  • Картопля

    3 шт

Cooking

step-0
Самые главные ингредиенты - свежайшая баранина и пряные ароматные травы.
step-1
В чашу блендера с насадкой "нож" положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло
step-2
И измельчить до однородной массы.
step-3
У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.
step-4
Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.
step-5
В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части. Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна. Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности. У меня рулет запекался один час, мне этого времени вполне хватило. Как раз получилось сочное мясо, не пересушенное. Если будете делать рулет не из лопатки, а из ноги, думаю, запекать нужно будет подольше.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.