Description
Запашна чудова гостренька курочка. Рецепт узятий з моєї найулюбленішої, на сьогоднішній день, кулінарної книги Сталіка Ханкішієва.
Ingredients
-
Куряче стегно
1,5 кг
-
Кефір
1 стак.
-
Часник
6 зуб.
-
Каррі
2 ст. л.
-
Імбир
50 г
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Томатна паста
2 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Вода
3 ст. л.
-
Перець чилі
1 шт
Cooking
Процесс маринования мяса не заснят. Но сложного там ничего нет. Вырезаем кости, кожу и лишний жир из курицы. Нарезаем ее кусочками 1,5-2 см. Чистим острый перец от перегородок и семян. Трем имбирь, давим чеснок. В чаше блендера смешиваем кефир, перец, имбирь, чеснок, карри, соевый соус, томатную пасту, соль. Маринадом заливаем мясо и оставляем минимально на три часа. (я мариновала сутки).
На раскаленную сковороду, выливаем растительное масло, мясо вместе с маринадом и на сильном огне обжариваем его без крышки около 10 минут.
Выливаем воду, закрываем крышку и тушим 25 минут.
Изредка перемешиваем.
Открывем крышку, прибавляем огонь до максимума и, постоянно помешивая, выпариваем всю жидкость. Аромат по квартире разливается такой, что все домашние прибегут на кухню.
Ну и приятного аппетита. Кстати по этому рецепту можете приготовить и свинину.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.